Heimatmenü ab Oktober


vom kulinarischen Altstadtmarkt hattingen

01. Oktober - 31. Oktober

 

 

Kürbiscremesuppe / Schmalzstulle / Hirschschinken

 

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Sous vide gegarte Medaillons von der Rinderhüfte

an Apfelkrautjus, geschmorten Zwiebeln, Speckkartoffelpuffer

und Rosenkohl-Flakes

 

-oder-

 

Auf der Haut gebratenes Filet vom Bachsaibling

auf Stielmus und Türmchen von zwei Knollen

 

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Helle Mousse auf karamellisiertem Pumpernickel

und Himbeermark

 

38,- € pro Person